亚当斯原名斯蒂芬·亚当斯（Stephen Adams）。
2019年7月，亚当斯正式加盟新疆广汇队，成为球队的新外援。他是球队历史上第一位来自大洋洲的外援，也是球队历史上第一位担任中锋位置的外援。这次转会也是亚当斯首次来到中国打球。
2019-2020赛季CBA联赛开幕战，新疆队客场挑战浙江广厦队。亚当斯在比赛中表现出色，登场33分钟贡献了22分12篮板2助攻的数据，帮助球队凭借最后阶段的爆发逆转对手，以94-87战胜了广厦队。
2020年8月，新疆队与北京首钢队的季后赛首轮系列赛打响。亚当斯在首场比赛中投中7个三分球，全部来自于外线，一度成为全场焦点。最终，他带领球队以105-98战胜对手，成功晋级到下一轮。
2020年9月，中国男篮与新西兰男篮进行了一场热身赛。在这场比赛中，亚当斯代表新西兰队出战，他在场上发挥出色，全场贡献了26分8篮板的数据。
2020年12月，新疆队客场挑战浙江稠州银行队。比赛过程中，亚当斯和稠州银行队球员陈辰旭发生冲突，双方先后被罚下场。但随后发生的一幕引发了争议，当时亚当斯在离开场上时，于观众席上与一名观众发生了肢体冲突。此事随后引发了网友的热议，也引起了CBA官方的关注。
虽然亚当斯在场上会面临一些争议，但他的表现还是深受球迷喜爱的。他在场上的表现给球迷留下了深刻印象，他在场下亲切的态度也让球迷对他充满了好感。每当比赛结束后，他总会在赛后采访中用流利的中文和球迷互动，受到了很多球迷的好评。
亚当斯曾经在接受采访时比较过中美篮球的差异。他认为，相比于中国篮球快速的决策和个人攻击性，美国篮球更加强调团队协作和个人技术细节。所以他认为，自己在CBA拥有强大的攻击性和出色的表现，但是要跟上联盟步伐，他还需要更多的训练和适应。
2018年和2019年，亚当斯两次被选入Oceania选秀大会的最佳阵容。2020-2021赛季CBA联赛常规赛第一阶段结束后，亚当斯被评为最佳外援和最佳中锋。
