地环是指在地面上用化肥养分培育出来的菌类环，通过不断地添加有机物，使其成为一种完整的生态系统。地环最初来源于一种叫做Stropharia rugoso-annulata的真菌。
地环的生长速度和收获时间与气温、湿度等因素有关。一般来说，地环的生长季节是在春、秋季，夏季气温过高会导致地环的生长速度减慢。通常，地环从开始培育到收获需要2-3个月的时间。
当地环的顶部开始出现“帽子”式孢子盖时，说明地环已经成熟。孢子盖一般呈伞形，径向展开，中央留有一个小孔，菌盖下方则垂直向下形成黑褐色的菌柄，菌柄顶端则环绕着白色的环带。
地环成熟后，可以通过小心地扳动菌盖底部，将其完整地拔出。注意不要拉断菌柄，以免还有未成熟的地环。
收获后的地环需要密封地保存在一个湿度适宜、通风良好的地方。一般来说，可以将地环放进塑料袋中，然后在袋子里喷上一些水份，与一些防腐剂或抑菌剂，处理好后放入冰箱中储存。这样设置的环境可以使地环的保质期达到一个月左右。
地环具有高营养价值和药用价值，可用于制作低脂肪高蛋白的营养食品。同时，地环也被广泛用于中药制剂中，具有增强免疫力和抗肿瘤的作用。
地环烹饪方法多样，可以煮汤、煲粥、炒菜、做成馅料等。如果是新鲜采摘的地环，不需要过多处理，直接烹饪即可。而贮藏过久的干燥地环则一般需要先浸泡后再进行烹饪。
1.地环采摘后，尽量不要揉搓，以免损坏孢子盖；
2.地环烹饪时，需彻底煮熟，以避免对身体造成影响；
3.地环的采摘和食用也要注意卫生问题，尽可能地选择食品安全的地环来源。
