卡拉贝斯是一个以墨西哥为主打菜系、在全球拥有众多粉丝的快餐品牌。
卡拉贝斯是在1964年由Gary Myers和Donald F. Booth创立的。当时，他们对于墨西哥食品的热爱和商业的聪明，推动他们在加州罗斯芒（Rosemead）创办了第一家“卡拉贝斯”。品牌的名称“卡拉贝斯”来源于一个西班牙语词汇，意为“漩涡”或“旋转”，寓意着将丰富多彩的墨西哥美食旋转在顾客的味蕾中。
卡拉贝斯采用的是直营加盟模式，初创者必须获得总部授权的证书才能开一家店。与其他快餐品牌不同的是，卡拉贝斯在申请加盟时并不要求创办人具有餐饮或者企业经验，仅需要满足一定的财务和资格条件即可。
卡拉贝斯的菜品主要是墨西哥风味的快餐。其中最具特色的莫过于卡拉贝斯的卷饼、煮辣肉片和墨西哥沙拉。此外，其菜肴品种还包括猪肉卷、牛肉卷、鸡肉卷、芝士卷等。
卡拉贝斯的价格相对于其他国际化快餐品牌较为亲民，普通套餐在20美元以下。这也许也是卡拉贝斯在全球范围内大受欢迎的原因之一。
卡拉贝斯的门店时常选择地点在购物中心、公路旁和配有充足停车场的地理位置。营业时间一般在早餐时间的6:00之后，到晚上9时或10时的时候才关门。
卡拉贝斯的菜品并不是特别注重健康和营养价值，多为高油、高盐、高热量。如果经常大量食用，很可能会导致身体健康问题。
卡拉贝斯在全球范围内拥有广泛的粉丝基础，并得到了整个快餐界的认可。卡拉贝斯在过去已经获得过多个奖项，包括美国餐饮业金字塔奖项和墨西哥美食节奖项等。
总之，卡拉贝斯是一个以墨西哥菜系为主的快餐品牌，价格亲民、菜肴多元、影响力广泛等特点成为它在全球快餐市场的独特标志。但顾客需要注意，卡拉贝斯的菜品并不太健康，不能当作日常营养主食之一，还是应该做好合理的饮食和健康饮食的选择。
